Рынок молока-сырья в Европейском союзе переживает заметные изменения: после продолжительного снижения цен в августе 2026 года началась их стабилизация и постепенный рост. Главными движущими силами этого процесса стали сокращение удоев из-за жары и засухи, ухудшение кормовой базы и уменьшение складских запасов молочных продуктов. Для украинских производителей молока эти тенденции также имеют практическое значение, так как формируют ориентиры закупочных цен в регионе.

Средняя цена на молоко в ЕС: августовские показатели

По предварительным данным Еврокомиссии, средняя закупочная цена молока-сырья в ЕС в августе 2026 года составляла 42,22 евроцента за килограмм — на 0,40% больше, чем в июле 2026 года. Однако по сравнению с аналогичным месяцем предыдущего года цена оказалась ниже на 20,64%. Для сравнения: в Украине в августе молоко экстра-класса стоило 33,42 евроцента за килограмм — значительно меньше, чем среднеевропейский показатель.

Годовая динамика свидетельствует, что рынок еще не восстановился до уровней 2025 года. Лишь две страны зафиксировали рост в годовом измерении — Греция (+4,32%) и Кипр (+4,31%). Во всех остальных 24 государствах-членах цены снизились, причем в некоторых довольно существенно.

Какие страны ЕС показали рост цен в августе

В месячном измерении закупочные цены повысились в девяти странах-членах ЕС. Наиболее заметный рост зафиксирован в Бельгии — цена достигла 42,50 евроцента за кг, что на 12,34% больше, чем в июле. Значительный прирост также показали Нидерланды (+3,03%, до 42,50 евроцента) и Дания (+2,14%, до 44,41 евроцента).

Австрия и Финляндия удерживают одни из самых высоких уровней закупочных цен — 45,50 и 47,50 евроцента за кг соответственно. Неизменными цены остались в Германии, Ирландии, Испании, Италии, на Кипре, Мальте, в Португалии и Швеции.

Где молоко подешевело: аутсайдеры августовского рынка

В то же время девять стран зафиксировали снижение закупочных цен по сравнению с июлем. Среди них — Франция (43,38 евроцента, -1,79%), Словакия (36,11 евроцента, -1,58%) и Венгрия (34,80 евроцента, -1,28%). Именно Венгрия вместе с Румынией (34,86 евроцента) формируют нижнюю границу ценового диапазона в ЕС.

На противоположном полюсе — Кипр (66,55 евроцента за кг) и Мальта (63,66 евроцента за кг): эти островные государства традиционно имеют самые высокие цены из-за специфики локального рынка и логистики. Такой разрыв между странами — почти вдвое — отражает структурные различия молочных рынков внутри ЕС.

Причины роста: жара, засуха и кормовой кризис

Ключевым фактором укрепления цен стало сокращение производства молока из-за неблагоприятных погодных условий. По данным AHDB, волны жары в конце июня и в июле существенно ударили по удоям во Франции и Германии. В частности, Франция в отдельные пиковые периоды производила на 7,5% меньше молока, чем год ранее, а Германия сократила объемы на 3%.

Засуха, продолжавшаяся несколько недель, негативно сказалась на качестве и объемах кормов. По информации IFCN, пострадали в первую очередь белковые культуры — рапс и подсолнечник. Трава и зерновые росли медленнее, их питательная ценность снизилась. Некоторые хозяйства были вынуждены досрочно заготавливать корма, чтобы не потерять их из-за дальнейшего пересыхания.

  • Сокращение удоев в ведущих странах-производителях (Франция, Германия)
  • Ухудшение качества и уменьшение объемов кормовых культур
  • Рост цен на корма и увеличение доли концентратов в рационе
  • Сокращение складских запасов сливочного масла, сыров и сухого молока
  • Пересмотр закупочных цен молочными кооперативами в сторону повышения

В частности, в сентябре молочный кооператив Arla Foods повысил закупочную цену почти на 1,00 евро за 100 кг — это сигнал, который рынок обычно воспринимает как подтверждение восходящего тренда.

Прогнозы на четвертый квартал 2026 года

Согласно прогнозу Rabobank, в четвертом квартале 2026 года производство молока в ЕС может сократиться на 1,6% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года. Это усилит дефицит предложения и поддержит восходящий ценовой тренд. По оценкам IFCN, фьючерсные цены на молоко-сырье в ЕС могут достичь 49 долларов США за 100 кг к концу 2026 года.

Для фермеров это означает дилемму: ограничиться имеющимися кормами и сократить удои или покупать дополнительные концентраты для поддержания объемов, но при этом увеличивать себестоимость производства. ФАО также фиксирует, что сокращение удоев и уменьшение предложения молочного жира уже способствовали росту цен на сухое молоко, сыры и сливочное масло на европейских рынках.

Что это означает для украинских производителей молока

Рост закупочных цен в ЕС — важный ориентир и для отечественного рынка. Хотя украинская цена на молоко экстра-класса (33,42 евроцента за кг в августе) пока что значительно ниже среднеевропейской, общая тенденция удорожания молочного сырья и готовой продукции может позитивно повлиять на экспортные перспективы и внутреннее ценообразование. Аграриям стоит внимательно следить за несколькими ключевыми индикаторами:

  1. Динамикой закупочных цен в ключевых странах ЕС — Германии, Франции, Нидерландах
  2. Решениями крупных молочных кооперативов по пересмотру цен (в частности, Arla Foods)
  3. Прогнозами относительно урожая кормовых культур и цен на концентраты
  4. Фьючерсными котировками на молочное сырье по данным IFCN

Заключение: рынок молока ЕС настраивается на рост

Август 2026 года обозначил начало нового ценового цикла на рынке молока-сырья Евросоюза. Сочетание климатического стресса, кормовых трудностей и сокращения производственных запасов формирует устойчивые предпосылки для дальнейшего укрепления закупочных цен в четвертом квартале. Прогнозы Rabobank и IFCN указывают на продолжение этого тренда до конца года. Для украинских производителей молока эта ситуация — повод внимательно отслеживать развитие событий и заранее планировать стратегию управления кормовой базой и сбытом продукции.

Первоисточник: AgroNews.