Рынок косточковых в Украине развивается активнее, чем предполагали пессимистичные прогнозы в начале сезона. Несмотря на весенние заморозки, абрикосы и персики уже поступают в продажу по умеренным ценам. Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка объяснил, в какое время этого сезона стоит выходить на рынок, чтобы купить фрукты по самой низкой цене.

Когда ждать минимальные цены на абрикосы

Сезон украинских абрикосов начался во второй половине июня, а в начале июля рынок перешел к массовым поступлениям продукции. По словам Максима Гопки, наиболее благоприятный момент для покупки — примерно с 10 по 20 июля: именно в этот период цены опускаются до сезонного минимума. В то же время конечная стоимость зависит от сорта, размера и качества плодов, поэтому разброс цен между отдельными позициями может быть существенным.

По состоянию на 8 июля розничная цена абрикосов на различных площадках составляла от 110 до 150 грн/кг. На рынке «Столичный» средняя оптовая цена в начале месяца держалась около 75 грн/кг — существенно ниже розницы. Для потребителей, закупающих фрукты на переработку или заготовку варенья, оптовые рынки остаются наиболее выгодным вариантом.

Прогноз цен на персики

Сезон персиков стартовал в конце июня — начале июля, но масштабное поступление товара еще впереди. Гопка прогнозирует, что пик предложения придется на вторую половину июля и первую половину августа. Соответственно, самые низкие цены, вероятнее всего, появятся в конце июля — начале августа.

По данным аналитика, по состоянию на 8 июля персики продавались за 95–140 грн/кг в розницу в зависимости от качества и места продажи, тогда как оптовая цена на «Столичном» составляла около 80 грн/кг. По сравнению с абрикосами персики несколько дешевле в оптовом сегменте, что связано с лучшей сохранностью их урожая после весенних заморозков.

Как весенние заморозки повлияли на урожай

Ключевым фактором, формирующим нынешнее предложение, стали температурные колебания весной. В марте теплая погода с температурами до +16…+18°C спровоцировала раннее цветение абрикосов и части персиков. После этого в отдельных регионах температура понижалась до -4°C — значительно ниже критического порога для распустившихся цветков (-2…-2,5°C) и молодой завязи (-1…-1,5°C).

По словам Гопки, худший сценарий не произошел, однако заморозки не прошли без следа. Повреждение цветков и завязи произошло, и урожай абрикосов в этом году, скорее всего, окажется ниже прошлогоднего. Урожай персиков тоже сократится, но общая ситуация с ними выглядит несколько лучше, поскольку персики зацвели позже и частично избежали наиболее критического температурного воздействия.

Почему масштабы потерь различаются по регионам

Последствия заморозков были неоднородны по всей стране. Аналитик УКАБ подчеркивает, что масштаб повреждений существенно варьировался в зависимости от нескольких факторов:

  • географического расположения садов и микроклиматических особенностей местности;
  • сорта культуры и его устойчивости к низким температурам;
  • фазы цветения, в которой деревья находились во время похолодания;
  • рельефа: низины и замкнутые долины, где накапливается холодный воздух, пострадали больше;
  • агротехнических мероприятий, в частности дымления или орошения во время заморозков.

Такое региональное разнообразие означает, что на рынке одновременно находится продукция различного качества и количества — из одних областей поступает полноценный урожай, из других предложение значительно меньше. Это и объясняет широкий ценовой диапазон в розничной торговле.

Практические советы для покупателей и заготовителей

Понимая динамику рынка, потребители могут спланировать закупки более эффективно. Для тех, кто хочет заготовить абрикосы на зиму — сварить варенье, джем или компот — оптимальный момент уже наступил или наступит в ближайшее время. Для любителей свежих персиков стоит подождать до последних дней июля или начала августа.

Несколько простых ориентиров для удачной покупки:

  1. Сравнивайте цены на оптовых рынках и в розницу — разница может составлять 40–50%.
  2. Обращайте внимание на сорт: крупноплодные и ранние сорта обычно стоят дороже.
  3. Покупайте для переработки плоды «второго сорта» — они дешевле, но вкусовые качества при варке не уступают.
  4. Не медлите после наступления ценового минимума: через неделю-две цены начнут расти вместе с сокращением предложения.

Заключение: выгодный сезон, несмотря на сложный старт

Рынок абрикосов и персиков в Украине в этом сезоне оказался более сбалансированным, чем опасались аналитики после весенних заморозков. Пик удешевления абрикосов ожидается в период 10–20 июля, персиков — в конце июля — начале августа. Потребителям, которые следят за ценами и готовы выходить на рынок в нужный момент, этот сезон дает реальный шанс сэкономить и качественно закупиться любимыми летними фруктами.

Первоисточник: AgroNews.