Ринок косточкових в Україні розвивається активніше, ніж передбачали песимістичні прогнози на початку сезону. Незважаючи на весняні заморозки, абрикоси та персики вже надходять у продаж за помірними цінами. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка пояснив, у який час цього сезону варто йти на ринок, щоб купити фрукти найдешевше.

Коли чекати на мінімальні ціни на абрикоси

Сезон українських абрикосів розпочався у другій половині червня, а на початку липня ринок перейшов до масових надходжень продукції. За словами Максима Гопки, найсприятливіший момент для покупки — приблизно з 10 до 20 липня: саме в цей проміжок ціни опускаються до сезонного мінімуму. Водночас кінцева вартість залежить від сорту, розміру та якості плодів, тому розкид цін між окремими позиціями може бути суттєвим.

Станом на 8 липня роздрібна ціна абрикосів на різних майданчиках становила від 110 до 150 грн/кг. На ринку «Столичний» середня гуртова ціна на початку місяця трималася близько 75 грн/кг — суттєво нижче роздрібу. Для споживачів, що закуповують фрукти на переробку чи заготівлю варення, гуртові ринки лишаються найвигіднішим варіантом.

Прогноз щодо цін на персики

Сезон персиків стартував наприкінці червня — на початку липня, але масштабне надходження товару ще попереду. Гопка прогнозує, що пік пропозиції припаде на другу половину липня та першу половину серпня. Відповідно, найнижчі ціни найімовірніше з'являться наприкінці липня — на початку серпня.

За даними аналітика, станом на 8 липня персики продавалися за 95–140 грн/кг у роздріб залежно від якості та місця продажу, тоді як гуртова ціна на «Столичному» становила близько 80 грн/кг. Порівняно з абрикосами персики дещо дешевші у гуртовому сегменті, що пов'язано з кращим збереженням їхнього врожаю після весняних заморозків.

Як весняні заморозки вплинули на врожай

Ключовим чинником, що формує цьогорічну пропозицію, стали температурні коливання навесні. У березні тепла погода з температурами до +16…+18°C спровокувала раннє цвітіння абрикосів та частини персиків. Після цього в окремих регіонах температура знижувалася до -4°C — значно нижче критичного порогу для розкритих квіток (-2…-2,5°C) та молодої зав'язі (-1…-1,5°C).

За словами Гопки, найгірший сценарій не справдився, проте заморозки не минули безслідно. Пошкодження квіток і зав'язі відбулося, і врожай абрикосів цього року, найімовірніше, виявиться нижчим за минулорічний. Врожай персиків теж скоротиться, але загальна ситуація з ними виглядає дещо краще, адже персики зацвіли пізніше й частково уникли найбільш критичного температурного впливу.

Чому масштаби втрат різняться по регіонах

Наслідки заморозків не були однорідними по всій країні. Аналітик УКАБ підкреслює, що масштаб пошкоджень суттєво варіювався залежно від кількох чинників:

  • географічного розташування садів і мікрокліматичних особливостей місцевості;
  • сорту культури та його стійкості до низьких температур;
  • фази цвітіння, у якій дерева перебували під час похолодання;
  • рельєфу: низини й замкнені долини, де накопичується холодне повітря, постраждали більше;
  • агротехнічних заходів, зокрема задимлення чи зрошення під час заморозків.

Таке регіональне розмаїття означає, що на ринку одночасно є продукція різної якості та кількості — з одних областей надходить повноцінний урожай, з інших пропозиція значно менша. Це і пояснює широкий ціновий діапазон у роздрібній торгівлі.

Практичні поради для покупців і заготівельників

Розуміючи динаміку ринку, споживачі можуть спланувати закупівлі ефективніше. Для тих, хто хоче заготовити абрикоси на зиму — зварити варення, джем чи компот — оптимальний момент уже настав або настане найближчим часом. Для любителів свіжих персиків варто зачекати до останніх днів липня чи початку серпня.

Кілька простих орієнтирів для вдалої покупки:

  1. Порівнюйте ціни на гуртових ринках і в роздробі — різниця може сягати 40–50%.
  2. Звертайте увагу на сорт: великоплідні та ранні сорти зазвичай коштують дорожче.
  3. Купуйте для переробки плоди «другого ґатунку» — вони дешевші, але смакові якості при варінні не поступаються.
  4. Не зволікайте після настання цінового мінімуму: за тиждень-два ціни почнуть зростати разом із зменшенням пропозиції.

Висновок: вигідний сезон, попри складний старт

Ринок абрикосів і персиків в Україні цього сезону виявився більш збалансованим, ніж побоювалися аналітики після весняних заморозків. Пік здешевшання абрикосів очікується в проміжку 10–20 липня, персиків — наприкінці липня — на початку серпня. Споживачам, які слідкують за цінами і готові виходити на ринок у правильний момент, цей сезон дає реальний шанс заощадити й якісно закупитися улюбленими літніми фруктами.

Першоджерело: AgroNews.