Глобальный рынок морепродуктов оказался под серьезным давлением: обвал вылова анчоусов сразу на 40% по сравнению с предыдущим годом спровоцировал стремительный рост цен на рыбную муку — ключевой корм для аквакультуры. Явление Эль-Ниньо, которое разогревает воды Тихого океана и истощает кормовую базу рыбы, грозит сделать лосось, креветок и морского окуня значительно дороже в супермаркетах по всему миру, включая и Украину.

Почему анчоус — фундамент мировой аквакультуры

Анчоус — не просто закуска к пицце. Это стратегическое сырье для рыбной муки, без которого невозможно содержать промышленное выращивание рыбы и морских организмов. Именно из анчоусов производят значительную часть корма для лосося, морского окуня, креветок, устриц и десятков других видов. Мировая аквакультура генерирует годовой оборот в 500 миллиардов долларов, и именно анчоусная цепочка обеспечивает её стабильность.

Сегодня более половины всей рыбы и морепродуктов, потребляемых в мире, происходит именно из аквакультурных ферм. Потребление рыбы на душу населения выросло до 21,3 килограмма в год в 2024 году, тогда как в 1990-х годах этот показатель составлял лишь 14,3 килограмма. Такая зависимость от выращиваемой рыбы означает, что любые сбои в производстве кормов немедленно отражаются на ценах в розничной торговле.

Перу, Эквадор, Чили: три страны, от которых зависит мир

Перу называют «Саудовской Аравией анчоусов» — и это сравнение вполне меткое. После сушки и измельчения вылов этой страны обеспечивает около 20% мирового объема рыбной муки. Вместе с соседними Эквадором и Чили три государства формируют почти треть глобального производства этого продукта.

Резкое сокращение вылова анчоусов в этом регионе уже привело к тому, что оптовые цены на рыбную муку выросли на 80% и достигли исторического максимума — 2990 долларов за метрическую тонну в конце июня. Аквакультурные компании ответят на рост затрат сокращением производства, что в свою очередь будет толкать цены на выращиваемую рыбу вверх в течение следующего года.

Эль-Ниньо: природный механизм, разрушающий рынок

Южноамериканский анчоус имеет относительно короткий жизненный цикл, поэтому его популяция может резко колебаться в зависимости от условий окружающей среды. Наиболее мощное влияние оказывает климатическое явление Эль-Ниньо, которое с цикличностью от трёх до пяти лет нагревает поверхностные воды Тихого океана близ экватора. Это уменьшает концентрацию питательных веществ в воде — и, как следствие, количество рыбы.

Нынешний цикл Эль-Ниньо считается одним из самых сильных за всю современную историю наблюдений. Обычно явление достигает своего пика ближе к концу года, поэтому производство анчоусов и рыбной муки ещё больше сократится, углубляя дефицит и подталкивая цены выше.

Что дорожает и насколько: прогноз для потребителей

Лосось — наиболее показательный индикатор ценовых изменений. Несколько десятилетий назад он стоил около 8 долларов за килограмм и считался деликатесом. Благодаря развитию аквакультуры цена упала до 2,5 доллара в начале 2000-х годов, превратив лосось в обыденный продукт. Сейчас стоимость уже превышает 10 долларов за килограмм, а по пессимистичным прогнозам отрасли к 2027 году может достичь новых максимумов.

Участники рынка оценивают возможное подорожание на уровне 20–25%. При этом ценовое давление не ограничивается только лососем — рост затрат на корма затронет весь спектр аквакультурной продукции.

  • Лосось — потенциальный рост цен до 20–25% и вероятный исторический максимум к 2027 году.
  • Морской окунь — зависит от рыбной муки, поэтому подорожание неизбежно.
  • Креветки — один из крупнейших потребителей аквакультурных кормов в мире.
  • Устрицы и двустворчатые моллюски — частично зависят от кормовых добавок.
  • Рыбная мука как сырьё — уже достигла максимума в 2990 долларов за тонну.

Последствия для аграрного и продовольственного рынка Украины

Для украинских аграриев и переработчиков важно понимать: рост цен на морепродукты — это не локальная проблема далёких стран. Мировые цены формируют ориентиры для импорта и розничной продажи в Украине. Если стоимость лосося и креветок в Норвегии или Вьетнаме вырастет на четверть, это обязательно отразится на ценниках отечественных магазинов.

В то же время такая ситуация может открыть ниши для развития отечественного рыбоводства — выращивания карпа, форели и других пресноводных видов, которые не зависят от анчоусной рыбной муки столь критически. Диверсификация источников протеина в кормах — альтернативные водоросли, насекомые, соевые концентраты — становится всё более актуальным направлением для отрасли.

Заключение: что стоит отслеживать аграриям и переработчикам

Дефицит анчоусов — не краткосрочный сбой, а системная проблема, связанная с климатическими циклами и структурой глобальной продовольственной цепочки. Колумнист Bloomberg Хавьер Бласс отмечает, что влияние Эль-Ниньо на продовольственные цены окажется значительно ощутимее, чем последствия многочисленных геополитических конфликтов.

Участникам аграрного и продовольственного рынка стоит внимательно следить за несколькими индикаторами: динамикой вылова анчоусов в Перу и соседних странах, оптовыми ценами на рыбную муку, отчётами об интенсивности Эль-Ниньо, а также решениями крупных аквакультурных компаний относительно объёмов производства. Эти сигналы позволят заранее прогнозировать ценовые изменения и корректировать закупочную стратегию.

Первоисточник: AgroNews.