Літній ягідний сезон в Україні приносить аграріям неоднозначні новини: попри зростання врожаю малини, її ціна помітно піднялась, тоді як смородина залишається стабільною. Така ситуація змушує виробників і переробників уважніше відстежувати ринкову кон'юнктуру та коригувати плани реалізації.

Малина дорожчає попри збільшення врожаю

Аналітик асоціації «Ягідництво України» Денис Миронов повідомив, що врожай малини цього сезону очікується на 4–8% більшим порівняно з 2025 роком. Водночас ціни на цю ягоду вже зросли в середньому на 10–15%. Здавалося б, більший обсяг пропозиції мав би стримувати вартість, однак ринок реагує інакше.

Подібний парадокс пояснюється кількома факторами: підвищенням собівартості виробництва через зростання цін на пальне, добрива та робочу силу, а також збільшенням попиту з боку переробних підприємств і закупівельників на експорт. У підсумку виробник отримує вищу ціну, але й витрачає більше на вирощування.

Смородина: стабільність як перевага

На відміну від малини, смородина демонструє значно спокійнішу цінову динаміку. За словами Дениса Миронова, ціни на цю ягоду коливаються менш активно, ніж торік, і загалом залишаються близькими до рівня 2025 року. Врожайність смородини також дещо зросла, що забезпечує ринок достатнім обсягом продукту.

Для фермерів, які вирощують смородину, стабільність цін означає передбачуване планування доходів. Хоча це не дає надприбутків, такі умови знижують фінансові ризики та спрощують переговори з покупцями й переробниками.

Чому ціни на малину ростуть при більшому врожаї

Зростання ціни одночасно зі збільшенням врожаю — явище, яке на перший погляд суперечить базовим законам ринку. Проте у ягідництві воно трапляється регулярно. Серед основних причин варто виділити:

  • підвищення витрат на збирання та логістику через подорожчання пального;
  • зростання попиту з боку заморозочних та переробних підприємств;
  • збільшення експортного попиту на свіжу та заморожену малину;
  • скорочення термінів зберігання ягоди, що створює тиск на швидку реалізацію за вищою ціною;
  • загальне підвищення собівартості аграрного виробництва в Україні.

Усі ці чинники разом формують цінове середовище, у якому навіть хороший урожай не гарантує зниження вартості кінцевого продукту для споживача.

Практичні поради для виробників ягід

В умовах, коли ціни на малину зростають, а на смородину залишаються стабільними, фермерам важливо грамотно планувати реалізацію. Кілька практичних рекомендацій допоможуть максимізувати доходи в поточному сезоні:

  1. Завчасно укладати договори з переробниками та заготівельниками, фіксуючи ціну або прив'язуючи її до ринкового індексу.
  2. Диверсифікувати канали збуту: поєднувати оптові поставки з прямими продажами та фермерськими ринками.
  3. Відстежувати щотижневі цінові огляди асоціації «Ягідництво України» та інших галузевих організацій.
  4. Розглянути заморозку частини врожаю малини для продажу в міжсезоння за потенційно вищою ціною.

Правильна стратегія збуту в умовах волатильного ринку може суттєво вплинути на кінцевий фінансовий результат сезону.

Що варто відстежувати до кінця сезону

Ягідний сезон в Україні активно розгортається з липня, і ситуація на ринку може змінюватись досить швидко. Аграріям слід звертати увагу на динаміку закупівельних цін у регіонах, обсяги імпорту конкурентних ягід та активність переробних заводів. Також важливим сигналом є погодні умови: спека або дощі можуть коригувати прогнози врожаю як у бік зменшення, так і збільшення.

Ринок смородини виглядає прогнозованіше, проте і тут варто стежити за попитом із боку соковиробників та кондитерської галузі, які є основними споживачами цієї ягоди в промислових обсягах.

Підсумок: два сценарії одного сезону

Поточний ягідний сезон в Україні демонструє два різні сценарії розвитку ринку. Малина здорожчала на 10–15% попри очікуване збільшення врожаю на 4–8%, що відображає складну собівартість і підвищений попит. Смородина, навпаки, зберігає цінову стабільність на рівні минулого року. Аграріям обох напрямків варто уважно планувати реалізацію та спиратися на актуальну аналітику галузевих асоціацій, щоб ухвалювати зважені рішення в умовах мінливого ринку.

Першоджерело: AgroNews.