На початку липня 2026 року моніторинг цін на Столичному ринку зафіксував виразну сезонну тенденцію: більшість свіжих вітчизняних овочів і частина ягід суттєво подешевшали, тоді як окремі позиції — навпаки — показали помітне зростання вартості. Така картина типова для розпалу літнього сезону, коли надходження врожаю тисне на ціни вниз, але попит на дефіцитні культури або ягоди з коротким сезоном може різко штовхати їх угору.
Картопля нового врожаю: різнонаправлена динаміка
Молода картопля українського виробництва стала одним із лідерів здешевлення: її середня ціна опустилася на 16,67% — до 15 гривень за кілограм. Миті та немиті сорти білої молодої картоплі втратили в ціні від 5,5 до 6,7%. Це відповідає класичному сезонному сценарію: чим активніше надходить свіжий урожай, тим відчутніше падають ціни на ранні сорти.
Виняток становить рожева молода картопля, яка подорожчала на 16,67% і торгується в середньому по 35 гривень за кілограм. Різниця у вартості між сортами пояснюється різним обсягом пропозиції та споживчими перевагами — рожева картопля традиційно має вужчу нішу на ринку.
Овочі: цвітна капуста та броколі здешевшали найбільше
Серед листових і коренеплідних культур зниження зафіксовано одразу в кількох категоріях. Молода морква подешевшала на 10%, буряк — на 6,25%, а молода білокачанна капуста — на 4,17%. Найпомітнішу корекцію вниз показали цвітна капуста (-23,08%) та броколі (-23,81%) — культури, чутливі до температурних коливань і сезонного піку пропозиції.
Серед огірків вирізняється сорт «Рівне», який подешевшав одразу на 25,93%, тоді як сорт «Колючка» втратив лише 5,56%. Молодий часник знизився в ціні на 7,69%, редис — на 12,5%, баклажан — на 5%, рожевий помідор — на 5,26%. Червоний український помідор утримав позиції в діапазоні 65–95 гривень за кілограм, так само як і більшість сортів болгарського та гострого перцю.
Фрукти та ягоди: ожина впала вдвічі, персик подорожчав
На фруктово-ягідному ринку ситуація неоднозначна. Найдраматичніше здешевлення показала ожина — мінус 50% від попереднього рівня. Також знизилися ціни на нектарин і вишню (по -10%) та українську лохину (-11,11%).
Водночас низка позицій подорожчала. Ключові зміни серед фруктів і ягід виглядають так:
- Персик український — подорожчав на 14,29%;
- Черешня українська — плюс 12,5%;
- Черешня імпортна — плюс 4,17%;
- Полуниця другої категорії — плюс 12,5%;
- Полуниця українська — незначне здешевлення на 3,85%.
Такий різнонаправлений рух пояснюється різними фазами сезону для кожної культури: одні ягоди вже в піку масового збору, інші — лише на початку або наближаються до завершення сезону.
Імпортні фрукти та стабільні позиції
Більшість імпортної екзотики зберегла ціни без змін порівняно з попереднім моніторингом. Ананас, лайм, апельсин, лимон, банан, ківі, гранат, грейпфрут, манго та авокадо не показали жодного руху у вартості. Це характерно для товарів, що надходять за довгостроковими імпортними контрактами і менш залежні від вітчизняних сезонних факторів.
Без змін залишилися також цибуля ріпчаста, кукурудза, звичайна морква, кабачки, більшість видів грибів (печериці та вішанка), а також широкий асортимент зелені — петрушка, зелена цибуля, шпинат, рукола, щавель, розмарин, базилік і чебрець.
Зелень-сюрприз: м'ята злетіла на 75%
Найнезвичнішу цінову динаміку в сегменті зелені продемонструвала м'ята — її середня ціна зросла одразу на 75%, до 350 гривень за кілограм. Кріп подорожчав на 25%, кінза — на 11,11%. Такі різкі стрибки фахівці зазвичай пов'язують із сезонними провалами в пропозиції: коли конкретна культура ще не набрала обсяг або вже відцвіла, ринок миттєво реагує різким зростанням вартості навіть невеликих партій.
Аграріям і постачальникам варто відстежувати такі «вузькі» позиції — саме на них можна отримати премію, якщо вчасно підготувати партію до реалізації в пік попиту.
Висновки: що варто враховувати аграріям і покупцям
Загальна картина ринку станом на 1 липня 2026 року свідчить про активну сезонну ротацію цін: масова продукція дешевшає під тиском пропозиції, а дефіцитні або нішові культури різко ростуть. Для планування закупівель і продажів корисно враховувати кілька ключових моментів:
- Стежити за частотою оновлення цін — на Столичному ринку дані оновлюються тричі на тиждень і мають інформаційний характер.
- Уточнювати актуальний асортимент і умови безпосередньо у продавців, адже ринкова ціна може відрізнятися від опублікованої.
- Орієнтуватися на сезонні піки для прогнозування: броколі, цвітна капуста та ягоди короткого сезону — найбільш волатильні позиції.
- Враховувати різницю між сортами: навіть у межах однієї культури (картопля, черешня) цінова динаміка може бути протилежною.
Сезонні коливання — нормальне явище для аграрного ринку, і вміння їх читати дає перевагу як виробникам, так і покупцям при плануванні щоденних або оптових закупівель.
Першоджерело: AgroNews.